Земледелие, как отдельное мировоззрение. Украинские традиции, связанные с хлебом

Украинские земледельцы всегда относились к своему делу с уважением и любовью. В дохристианские времена у наших предков даже был бог, который покровительствовал земледельцам, Велес, ему оставляли на поле дань, в виде пучка нескошенной пшеницы и испеченной буханки, в знак благодарности за хороший урожай.

Вообще, с различными этапами труда земледельцев, было связано много обрядов и традиций, многие из которых сохранились еще с дохристианского периода. Выпекание хлеба в то время было особым таинством, ведь тогда его нельзя было просто купить в магазине. Поэтому каждая хозяйка хранила свой особый рецепт приготовления хлеба в тайне, совершенствуя его и передавая новому поколению.

Украинский земледелец создал целый ряд своеобразных ритуалов запахивания, завершения полевых работ, зажинок и тому подобное. Нам достоверно неизвестны дохристианские ритуалы запашка, однако ретроспективный анализ отдельных фрагментов уже христианских ритуалов свидетельствует о наличии двух мировоззренческих позиций — магической конкретно-вещественной и абстрактной магической


Украинские традиции и обряды, связанные с земледелием:
Среди работ, которые следовало выполнять в процессе, задачи разделились на сугубо мужские, сугубо женские, или же коллективные. Пахать землю, молоть зерно и выполнять самую тяжелую физическую работу должны были мужчины. Женщины выращивали лен, коноплю и тому подобное. А вот на жатву ходили все вместе.

Толока-одна из древнейших традиций, которая хоть и изрядно видоизменилась, но осталась в нашем быту. Она происходила как раз во время жатвы, община выделяла лучших работников, люди делились своими навыками и техническими приемами, передавали ценный опыт.

Еще одна традиция, которую украинцы чтят до сих пор-это выпекание каравая на свадьбу. Раньше хлеб играл ключевую роль в свадебных обрядах и не ограничивался только караваем. Хлебом родители благословляли молодоженов на бракосочетание. Хлебом невесты приглашали на свадьбу гостей. Хлебом чествовали родителей молодоженов. Кроме каравая на свадьбу выпекать также разнообразные хлебные изделия: вары – для угощения гостей, бочонок – для родителей невесты, дивень – каравай только для молодоженов, лежень – печенье, которым угощали семью. Невест и приглашенных гостей. Хлеб считался символом сочетания двух семей, символом продолжения рода. Поэтому даже сватовства по традиции начинались с обряда, который назывался «менять хлеб». Парень приходил в дом девушки с хлебом, который дарил ее семье. В знак согласия девушка выменивала его на свой, а если отказывалась – возвращала ему принесенный хлеб. Также благословение родителями на бракосочетание происходило именно с хлебом. И это был не просто обычай, который можно не принимать во внимание, нет. Молодожены не могли жениться без благословения своих родителей.


Приметы о хлебе


Выбрасывать хлеб считалось большим неуважением, по примете, это предвещало голод и болезни.

Если взять хлеб из дома с собой в дорогу, то он будет служить оберегом от трудностей.

Нельзя передавать хлеб из дома через порог – это предвещает бедность для дома.

Из – за стола во время приема пищи кормить собаку хлебом-к нищете.

Тот, кто съест весь данный ему хлеб, не уронив ни крошки, будет здоровым и будет иметь удачу.

Так или иначе, все приметы связанные с хлебом указывают лишь на одно: нужно бережно относиться к хлебу, не переводить его. Это свидетельствует о чрезвычайно уважительном отношении украинцев к достатку семьи, к труду, который вложили в выпекание хлеба хозяйки, к труду всей семьи над выращиванием зерна. Земледельцы понимали, сколько работы было проделано, чтобы этот хлеб оказался на их столе и просто морально не могли себе позволить его тратить. Поэтому, чтобы хлеб не успел испортиться, его сушили в сухари и употребляли в супы, в различные блюда или угощали им скот, но ни в коем случае не викали его.

Также существовали приметы, не связанные с рациональным использованием хлеба. Скорее, они происходят от того мировоззрения земледельцев и священного значения хлеба в жизни крестьян:

Если девушка наколола на вилку или нож хлеб – навлекла на себя несчастье.
Оставить нож торчать в хлебине-к голоду.
Чтобы в новом доме царили достаток, счастье и согласие в семье, в каждую комнату надо было зайти сначала с кусочком хлеба и с солью.
Также существовали и разнообразные поговорки о хлебе, которые хорошо отражают отношение украинцев к нему:

Хлеб в пути не обуза.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
Разговорами сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Где хлеб, тут и мыши.
Хлеб-всему голова.
Много снега — много хлеба.
Без соли, без хлеба—нет обеда.
Без хлеба — не обед; без капусты-не борщ.
Без хлеба половина обеда.
Бублик-не хлеб.
Будем поститься, как хлеба не станет.
Весна днем красна, а на хлеб постная.
Галушка и лемишка — хлебу перемешка.
Глубже пахать — больше хлеба иметь.
Давайте, что попало, как ни хлеб, то сало.
Где пашет сошка, там хлеба немножко.
Держи хлеб на обед, а слово на ответ.
Хороший хлеб, когда нет калача.
Глупое и сало без хлеба!
Ржаной хлеб-пирогов дед.
Зима без снега — лето без хлеба.
Съев калач, снова принимайся к хлебу.
Кныш-не пирог.
Леса — хоть бойся, воды — хоть мойся, а хлеба — хоть плачь.
Летом сякой — такой бурьянец, а хлеба буханка — да и сыт человек.
Люди мрут не от хлеба, но от голода.
Май холодный — год хлебородный.
На черной земле белый хлеб родит.
Не будет хлеба, не будет и обеда.
Не всякий пашет, кто хлеб ест.


Украинские земледельцы верили, что не существует вкуснее хлеба за тот, который ты выпекаешь собственноручно. Поэтому если вам хочется приобщиться к этому таинству приготовления хлеба, предлагаем вам подборку простых рецептов, по которым каждый может попробовать испечь хлеб, даже если он делает это впервые.

Оставьте комментарий